Recettes

Dominic Breton
SOUPE RAMEN AU PILON DE POULET THAÏE PAR CHEF JONATHAN MAYER

SOUPE RAMEN AU PILON DE POULET THAÏE PAR CHEF JONATHAN MAYER

Nos pilons de poulet Temps de préparation et cuisson : 1 heure Viande : 4 pilons de poulet Garnitures ramen : Poulet thaï Oignons verts Œuf mollet Mini maïs (optionnel) Nouilles de type ramen Fèves germées Bouillon : 2 tasses de bouillon de poulet 1 oignon blanc coupé grossièrement 2 gousses d’ail 1 c. à soupe de pâte de cari rouge 1 c. à soupe de poudre de cari 1 boîte de conserve de crème de coco 1 bouquet de coriandre fraîche 1 tige d’oignon vert 1/4 de t. de gingembre frais coupé grossièrement 1/4 de t. de sirop d’érable...

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Dominic Breton
BIRRIA TACO AU BŒUF EFFILOCHÉ PAR CHEF JONATHAN MAYER

BIRRIA TACO AU BŒUF EFFILOCHÉ PAR CHEF JONATHAN MAYER

Notre rôti de palette Temps de préparation et cuisson : 6 heuresViande :2 lb de rôti de palette Garnitures : Taco de maïs Fromage râpé Oignon coupé en dés Coriandre hachée Quartier de lime Bœuf : 3 t. de bouillon de bœuf 1/2 t. de jus d’orange 2 bâtons de cannelle 1 oignon coupé grossièrement 6 gousses d’ail 1 c. à soupe de paprika 1 c. à soupe de poudre de chili 1 c. à soupe de poudre d’ail 1 c. à soupe de poudre d’oignon 1 boîte de conserve de 796 ml de pulpes de tomate 1 boîte de conserve de pâte de tomate Sel...

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Dominic Breton
PÂTES ALFREDO AU POULET GRILLÉ PAR CHEF JONATHAN MAYER

PÂTES ALFREDO AU POULET GRILLÉ PAR CHEF JONATHAN MAYER

Nos poitrines de poulet Temps de préparation et cuisson : 35 minutes Pour le poulet : 4 poitrines de poulet 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à thé poudre d’ail 1 c. à thé poudre d’oignon Sel et poivre Pour la sauce : 1 t. de parmesan râpé 1/4 de t. de vin blanc sec 1 c. à soupe de beurre 1 oignon haché finement 2 gousses d’ail hachées 1 pincée de muscade 1 ½ de lait 1 t. de crème à cuisson 35 % Sel et poivre *Fécule de maïs diluée dans l’eau pour épaissir la sauce...

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Dominic Breton
FILET DE PORC DIJONNAISE PAR CHEF JONATHAN MAYER

FILET DE PORC DIJONNAISE PAR CHEF JONATHAN MAYER

Filet de porc Nagano Temps de préparation et cuisson : 35 minutes Viande : 1 filet de porc Marinade : 3 c. à soupe d’huile d’avocat 2 c. à soupe de jus de citron 2 gousses d’ail 1 c. à soupe de moutarde de Dijon Sauce : 2 oignons émincés 3/4 de t. de vin blanc sec 2 t. de crème 15% 3 c. à soupe de moutarde de Dijon Sel et poivre Instructions : Mélanger les ingrédients de la marinade et mariner le porc au réfrigérateur 20 minutes. Griller le porc sur le barbecue jusqu’à ce qu’il soit rosé...

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