Recettes

Dominic Breton
POULET KATSU PAR CHEF JONATHAN MAYER

POULET KATSU PAR CHEF JONATHAN MAYER

Nos poitrines de poulet Temps de cuisson 30 minutes Viande :1 lb de poitrine de poulet désossée sans peau Sauce Katsu :1/3 tasse de ketchup 1/4 tasse de sucre 3c. à soupe de sauce tamari légère 2c à thé de sauce Worcestershire 1/4c à thé de poivre noir 1/4c à thé de poivre de cayenne mouluPoulet frit pané au Panko :1/4 tasse de farine de blé entier 3/4 tasse de chapelure japonaise Panko 2 œufs moyen 4c à soupe d’huile de canola 2 tasses de chou vert râpé 1c à soupe de graines de sésame, de préférence noire (garniture facultative)...

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Dominic Breton
BAVETTE DE BOEUF GRILLÉ, BEURRE AUX FINES HERBES AVEC OIGNONS CARAMÉLISÉ PAR CHEF JONATHAN MAYER

BAVETTE DE BOEUF GRILLÉ, BEURRE AUX FINES HERBES AVEC OIGNONS CARAMÉLISÉ PAR CHEF JONATHAN MAYER

Nos bavettes Black Angus Temps de préparation 45 minutes Viande :2 bavettes de 225 gIngrédients : 1c à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Beurre aux fines herbes :1/2 tasse de beure à température ambiante 1c à thé d’estragon haché 1c à thé de ciboulette haché 1c à thé de thym haché 1c à thé de romarin haché Sel et poivre Oignons caramélisés : 2 oignons blanc tranché fins 2c à soupe de beurre 1c à soupe de vinaigre balsamique Instructions :Badigeonné votre bavette avec l’huile, le sel et le poivre Cuire selon votre cuisson favorite, réserver Dans un bol,...

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Dominic Breton
KEFTA DE VEAU À LA MENTHE PAR CHEF JONATHAN MAYER

KEFTA DE VEAU À LA MENTHE PAR CHEF JONATHAN MAYER

Le veau haché du Québec Temps de préparation 45 minutes Viande :1 1/3 lb de Veau du Québec haché Ingrédients :1c à thé de cumin 1c à thé de coriandre moulue 1c à soupe de paprika 2 oignons verts hachés 3c à soupe de persil frais haché 1/4 de tasse de menthe fraîche émincée Sel et poivre4 pains naan Pour la sauce :  2/3 de tasse de yogourt grec nature 3c à soupe de menthe fraîche émincée 2c à thé d’ail haché 1/2c à thé de cumin Instructions :Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau...

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Dominic Breton
POITRINE DE POULET AVEC BRUSCHETTA AU BACON CÔTELETTE DE PORC À ÉRABLE ET CARI PAR CHEF JONATHAN MAYER

POITRINE DE POULET AVEC BRUSCHETTA AU BACON CÔTELETTE DE PORC À ÉRABLE ET CARI PAR CHEF JONATHAN MAYER

Nos poitrines de poulet Temps de préparation 30 minutes Viande :4 poitrines de poulet Ingrédients pour la marinade du poulet :4c à soupe d’huile d’olive 4c à soupe de vinaigre balsamique Sel et poivre Bruschetta :2 tomates coupé en des 2 oignons vert haché 1 oignons rouge haché 2c à soupe de basilic haché 1 gousse d’ail haché 3c à soupe d’huile d’olive 3c à soupe de vinaigre balsamique 1/4 de tasse de bacon cuit (croustillant) Instructions :Mélanger les ingrédients de la marinade avec le poulet, laissez reposer 5 minutes Cuire votre poulet, sur le bbq en cuisson indirecte pour...

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