De la viande haché de première qualité
Pour les boulettes:1 lb de bœuf haché
1 lb de porc haché
2c à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon, haché très finement
2 gousses d’ail hachées
2c à soupe de vinaigre balsamique
1 tasse de chapelure
2 œufs
1c à soupe de moutarde de Dijon à l’ancienne
1c à thé de muscade
1c à thé de piment d’Espelette
1c à thé de sel
Poivre au goût
Pour la sauce:
1c à soupe de fécule de maïs + 1c à soupe (15 ml) d’eau
3 tasses de bouillon de bœuf
1 tasse de crème a cuisson 15%
2c à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre
Garniture:
1/3 tasse de persil frais haché
Graines de grenade
Instructions pour les boulettes:
Préchauffé à 400°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, dorer les oignons dans l’huile. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Déglacer avec le vinaigre balsamique et cuire encore 1 minute. Déposer dans une assiette et laisser refroidir.
Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients des boulettes avec les oignons refroidis. Former des boulettes de la grosseur d’une balle de golf et déposer sur la plaque à biscuits. Cuire au four durant 20 minutes.
Instructions pour la sauce:
Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau.
Dans la même poêle utilisée pour dorer les oignons, verser le bouillon, la crème de et la fécule de maïs diluée. Brasser à l’aide d’un fouet et porter à ébullition. Saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux quelques minutes. Ajouter la moutarde de Dijon et bien brasser.
Déposer les boulettes cuites dans la sauce et laisser mijoter à feu doux 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Bonne bouffe.