Temps de préparation et cuisson : 1 heure
Viande :
4 pilons de poulet
Garnitures ramen :
Poulet thaï
Oignons verts
Œuf mollet
Mini maïs (optionnel)
Nouilles de type ramen
Fèves germées
Bouillon :
2 tasses de bouillon de poulet
1 oignon blanc coupé grossièrement
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de pâte de cari rouge
1 c. à soupe de poudre de cari
1 boîte de conserve de crème de coco
1 bouquet de coriandre fraîche
1 tige d’oignon vert
1/4 de t. de gingembre frais coupé grossièrement
1/4 de t. de sirop d’érable
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Pilon thaï :
Sauce thaïe
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Instructions :
Mariner les pilons de poulet au moins 30 minutes, cuire sur le barbecue ou au four 30 minutes et réserver.
Dans une casserole à feu moyen, chauffer l’huile, ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, l’oignon vert, laisser cuire pour au moins 10 minutes.
Ajouter la pâte de cari, la poudre de cari, le bouillon de poulet, la crème de coco, le sirop d’érable, la coriandre. Saler et poivrer, puis laisser mijoter 50 minutes et passer au tamis.
Cuire les nouilles ramen dans le bouillon, puis ajouter les garnitures.
Bonne bouffe.
]]>Temps de préparation et cuisson : 6 heures
Viande :
2 lb de rôti de palette
Garnitures :
Taco de maïs
Fromage râpé
Oignon coupé en dés
Coriandre hachée
Quartier de lime
Bœuf :
3 t. de bouillon de bœuf
1/2 t. de jus d’orange
2 bâtons de cannelle
1 oignon coupé grossièrement
6 gousses d’ail
1 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à soupe de poudre d’ail
1 c. à soupe de poudre d’oignon
1 boîte de conserve de 796 ml de pulpes de tomate
1 boîte de conserve de pâte de tomate
Sel et poivre
Instructions :
Dans la mijoteuse, ajouter tous les ingrédients, laisser cuire au moins 6 heures ou jusqu’à ce que la viande se sépare à l’aide d’une fourchette. Passer le bouillon au tamis et réserver.
Pour le montage, tremper le taco de maïs dans le bouillon, cuire sur une plaque à cuisson ou une poêle à feu élevé, ajouter des oignons, de la coriandre, du fromage et de la viande, refermer et cuire des deux côtés pour 2 à 3 minutes.
*Pour une version plus gourmande, tremper le taco dans le bouillon une fois cuit.
Bonne bouffe.
]]>Temps de préparation et cuisson : 35 minutes
Pour le poulet :
4 poitrines de poulet
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé poudre d’ail
1 c. à thé poudre d’oignon
Sel et poivre
Pour la sauce :
1 t. de parmesan râpé
1/4 de t. de vin blanc sec
1 c. à soupe de beurre
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail hachées
1 pincée de muscade
1 ½ de lait
1 t. de crème à cuisson 35 %
Sel et poivre
*Fécule de maïs diluée dans l’eau pour épaissir la sauce
Instructions :
Mariner le poulet avec l’huile d’olive, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre.
Laisser mariner 10 minutes, cuire sur le barbecue jusqu’à cuisson complète, couper en cubes et réserver.
Dans une casserole, chauffer le beurre, cuire l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter la pincée de muscade, déglacer avec le vin blanc, réduire à sec.
Ajouter le parmesan, le lait, la crème à cuisson, saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux durant 25 minutes.
*Si la texture de la sauce n’est pas assez épaisse, ajouter de la fécule de maïs délayée dans de l’eau, chauffer jusqu’à texture désirée.
Bonne bouffe.
]]>Temps de préparation et cuisson : 35 minutes
Viande :
1 filet de porc
Marinade :
3 c. à soupe d’huile d’avocat
2 c. à soupe de jus de citron
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sauce :
2 oignons émincés
3/4 de t. de vin blanc sec
2 t. de crème 15%
3 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre
Instructions :
Mélanger les ingrédients de la marinade et mariner le porc au réfrigérateur 20 minutes.
Griller le porc sur le barbecue jusqu’à ce qu’il soit rosé à l’intérieur, soit environ 30 minutes.
Sauce :
Rissoler l’échalote dans 1 c. à soupe d’huile. Déglacer avec le vin et réduire jusqu’à 2 c. à soupe de jus. Ajouter la moutarde et la crème. Cuire pour épaissir.
Bonne bouffe.
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