AILES DE POULET À L’ASIATIQUE PAR CHEF JONATHAN MAYER

Ailes de poulet de première qualité

Temps de préparation et cuisson : 2h30

Viande :
4 lb d’ailes de poulet entières (environ 30 à 35 morceaux)

Ingrédients de la marinade sèche :
2 c. à table de mélange cinq-épices
2 c. à thé de gingembre moulu
2 c. à thé de poudre d’ail
2 c. à thé de poudre d’oignon
2 c. à thé de sel
2 c. à table de poivre du moulin
2 c. à thé de piments broyés

Ingrédients pour la sauce :
1 tasse de cassonade
6 c. à table de sauce soya
2 c. à table de sauce épicée (de type Sriracha ou sambal oelek)
2 c. à table de vinaigre de riz
2 c. à table d’huile de sésame


Préparation des ailes de poulet :
Combiner tous les ingrédients dans un petit bol.
Mettre les ailes de poulet dans un grand bol, ajouter les ingrédients secs et bien enrober. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins deux heures

Préparation de la sauce :
Fouetter tous les ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen pendant trois minutes. Réserver.

Pour la cuisson :
Au four ou dans la friteuse à air, 350 degrés pendant 20 minutes
Une fois les ailes cuite, mélanger avec la sauce.

Garnir de coriandre et chapelure panko

Bonne bouffe.

MAGASINEZ NOTRE VOLAILLE DU QUÉBEC


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