BROCHETTES DE BAVETTE PAR CHEF JONATHAN MAYER

Nos bavettes Black Angus

Temps de préparation et cuisson : 1 heure

Viande :
800 g de bavettes de bœuf, coupées en lanières de 2cm de large dans le sens contraire du grain

Ingrédients :
1/2 tasse de sirop d’érable
6c à soupe de sauce soya réduite en sodium
2c à soupe d’huile d’olive
2c à soupe de gingembre frais, râpé
1c à soupe de graines de sésame
1/2c à thé d’huile de sésame grillé
1/2c à thé de sriracha
2 gousses d’ails, hachées finement
1 oignon vert, finement tranché
Le jus de 1/2 lime
Sel et poivre

Instructions :
Dans un bol, verser tous les ingrédients (sauf la bavette) et seulement le 3/4 des rondelles d’oignon vert
Saler, poivrer et bien mélanger
Déposer la bavette dans un grand plat hermétique et verser le 3/4 de la marinade dessus. Refermer le plat et secouer comme un dieu grec. Réserver la viande et le reste de la marinade au frigo pendant 1 heure
Préchauffer le barbecue à puissance maximale puis réduire à puissance moyenne. Bien huiler les grilles et déposer les brochettes sur le feu. Griller pendant environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson médium-saignante
Badigeonner la viande avec le reste de la marinade
Servir dans les assiettes puis garnir de graines de sésame et de rondelles d’oignon vert

Bonne bouffe.

MAGASINEZ LE BOEUF BLACK ANGUS


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