MAGRET DE CANARD AUX BLEUETS PAR CHEF JONATHAN MAYER

Des magrets de canard de première qualité

Viande:

2 magrets de canard

Ingrédients:

1 tasse de bleuets frais
1/3 tasse de bouillon de bœuf
2c à soupe de vinaigre balsamique
1c à soupe de cassonade
1/2c à thé de fécule de maïs


Instructions:

À l'aide d'un couteau, entailler légèrement la peau du canard côté gras, de façon à faire des quadrillé.
Dans une poêle à feu moyen élevé, cuire côté gras de 7 à 10 minutes, tourner les magrets et poursuivre un autre 10 minutes, enlever le gras, réserver.
Dans un chaudron, à feu moyen, mélanger les bleuets, le bouillon, le vinaigre balsamique la cassonade et la fécule de maïs, cuire jusqu'à la préparation deviennent sirupeuse, salé et poivré.
Dans la poêle qui servit à cuire le canard, verser la sauce été canard, poursuivre la cuisson 2 minutes.
Trancher le canard et servir avec vos accompagnements favoris.

Bonne bouffe.

MAGASINEZ NOTRE GIBIER DU QUÉBEC


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