PORC SATAY PAR CHEF JONATHAN MAYER

Un porc satay avec du filet de porc.

Porc:

1 filet de porc entier couper en lanière

Garniture:
1 tasse de brocoli couper en fleuron
1 tasse de carotte couper en juliennes
1/2 tasse de poivrons en lanières
3c à soupe de noix de cajou
3c à soupe d'oignon vert
 
Marinade:
2c à thé d'huile d'olive
1c à thé de poudre de cari
2c à d'ail haché
Sel et poivre
 
Riz doré:
1 tasse de riz basmati
2 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium
1c à soupe de curcuma
2c à soupe d'échalotes française
1c a thé d'huile d'olive
Sel et poivre
 
Sauce:
3/4 tasse de lait de coco
1/4 tasse de beurre de noix
1c à soupe de sauce soya réduits en sodium
2c à thé de miel
1c à thé de sauce de poisson
1c à thé de sauce Tabasco ou sriracha
 
Préparation:

Combiner les ingrédients de la marinade avec le filet de porc, laisser marinée au moins 30 minutes

Blanchir les légumes dans l'eau bouillante jusqu'à cuisson al dente

Chauffer à feu moyen l'huile d'olive pour le riz doré, faire revenir l'échalote et l'ail environs 5 minutes, ajouter le riz, laisser cuire 2 minutes pour ensuite ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition et baisser le feu au minimum laisser cuire 15 à 25 minutes ou jusqu'à ce le riz soit cuit

A feu moyen, combiner tous les ingrédients de la sauce, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes

A feu moyen élevé, cuire le filet de porc de 5 à 8 minutes, ajouter la garniture et la sauce, laisser mijoter 5 minutes et servir sur le riz doré

 

Bonne bouffe.

MAGASINEZ NOTRE PORC DU QUÉBEC


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