RAMEN AU FLANC DE PORC PAR CHEF JONATHAN MAYER

Du porc de première qualité

Viande:

Flanc de porc ou votre coupe de porc préférée

Bouillon:
4 oignons vert émincé (seulement la base)
1c à soupe de gingembre frais haché
1c à thé d'ail haché
1c à thé de flocon de piments
4 tasses de bouillon de bœuf
1 patate douce en cubes
1c à soupe de sauce poisson
1c à soupe de sauce soya
2 tasses d'eau
1c à soupe d'huile d'olive

Garniture :
1 œuf (votre cuisson favorite)
Le reste des oignons vert
Du chou rouge ou vert
Fève germée
Flanc de porc caramélisé (glacé)
Maïs caramélisé (glacé)
1 paquet de nouille Ramen
Glaçage;
3c à soupe de Mirin
3c à soupe de sauce soya
Instructions:

Dans un chaudron à feu moyen élevé, chauffer l'huile d'olive, faire revenir l'oignon 5 à 6 minutes
Ajouter les cubes de patate douce, cuire 5 minutes
Ajouter l'ail, le gingembre et les flocons de piment, cuire 2 minutes
Ajouter la sauce soya ainsi que la sauce poisson, ajouter le bouillon de bœuf et l'eau, porter à ébullition, baisser feu laisser mijoter 10 minutes
Cuire le flanc de porc jusqu'à coloration, ajouter 2c à soupe du glaçage, laisser colorer et réserver
Dans la même poêle, répéter la même opération que le flanc de porc, réserver
Déposer votre paquet de nouille Ramen dans le bouillon
Dresser er déguster

Bonne bouffe.

MAGASINEZ NOTRE PORC DU QUÉBEC


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