TACO DE PORC FAÇON ASIATIQUE ET SALSA À L’ANANAS PAR CHEF JONATHAN MAYER

Épaule de porc de première qualité

Temps de préparation 30 minutes
Cuisson 8h

Viande :
1 épaule de porc environ 2 lb

Ingrédients :
2c à soupe d’huile d’olive
1/3 de tasse de sauce soya
1/4 de tasse de sauce chili thaï
1c à soupe de sambal Oek
1 1/2 tasse de sauce hoisin
1/3 de tasse de sirop d’érable
2c à soupe de vinaigre de riz
Tortillas

Ingrédients salsa :
2 tasses d’ananas en cubes
1/2 tasse de coriandre haché
1 oignons vert haché
1 jalapenos en cubes fin
1/4 de tasse d’huile d’olive
2c à soupe de miel
1 oignon rouge coupé en dés
Jus et zeste d’une lime

Ingrédients rub d’épices pour la cuisson a la mijoteuse :
1c à soupe de sel
1c à soupe de poudre d’ail
1c à soupe de poudre d’oignon
2c à soupe de cassonade
1c à soupe de paprika fumé
1c à soupe de gingembre moulue


Instructions :
Préparez votre mijoteuse à cuisson basse, bien enrobé la pièce de porc du rub d’épices
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce, la verser dans la mijoteuse avec l’épaule, cuire pour un bon 8h ou jusqu’à ce que la viande s’effiloche
Mélanger les ingrédients de la salsa, réserver
Pour une sauce plus épaisse, mélanger 2c à soupe de fécule de mais dans 1c à soupe d’eau afin d’épaissir la sauce
Garnir vos tacos

MAGASINEZ NOTRE PORC DU QUÉBEC


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