TARTARE DE BOEUF À L'ITALIENNE PAR CHEF JONATHAN MAYER

Du filet mignon pour du tartare de boeuf

Boeuf:

1 lb de filet mignon coupé en petit cubes

Marinade:
1/4 de tasse de parmesan coupé en petit cubes
1/4 de tasse de viande fumée de porc
1c à soupe de moutarde à l'ancienne
1c à soupe de mayonnaise épicée
1c à soupe de moutarde de Dijon
1/2c à soupe de sauce Worcestershire
1/4 de tasse d'oignon vert haché finement
1/4 de tasse de câpres haché
1c à thé de pesto de tomates séchées
 
Mousse de ricotta :
1 tasse de ricotta
3c à soupe d'huile d'olive
1/2 à soupe de miel
 
Préparation :

Pita
Oignon tranché
Concombre en rondelles
Tomates en tranche
Salade hachée

Instructions:

Toute mélanger les ingrédients du tartare 
Pour la mousse de ricotta, tout mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une texture lisse et homogène

Bonne bouffe.

MAGASINEZ NOTRE BOEUF DU QUÉBEC


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