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Café | Renard

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    Description

    Nous avons travaillé avec notre partenaire Café Saint-Henri pour vous offrir du café de première qualité. Au choix: Renard Latté - espresso, Renard Italien - espresso, Renard Hondurien - filtre ou pourquoi pas essayer les trois!

    Chaque année, Café Saint-Henri est à la recherche des meilleurs grains de cafés (leurs grands crus!) s'effectue de 3 façons. Découvrez comment Saint-Henri Micro-Torréfacteur s'approvisionne pour vous fournir le meilleur café, chaque jour!

    Café Saint-Henri

     

    RENARD LATTÉ - ESPRESSO
    Notes de dégustation : Tire éponge + orange navel + chocolat 70%
    Format : 250 g

    Pour ce populaire espresso, nos partenaires de chez Saint-Henri micro-torréfacteur ont choisi un café fraichement récolté dont les saveurs s'harmonisent parfaitement avec le lait pour vous offrir un réveil chocolaté tout en douceur. Offrant des breuvages gouteux et chocolatés, ce café est spécialement torréfié pour être la base de lattés et cappuccinos sans pareils où le goût du café reste bien présent.
    La composition actuelle est un lot issu d’un projet appelé Estrella Divina avec qui Saint-Henri travaille pour la deuxième année consécutive. Ce café provient de 27 petits producteurs détenant entre 1 à 3 hectares chacun, situés près du village de Rumpite, dans la région de San Ignacio au nord du Pérou. Ces caféiculteurs font partie d’un programme de qualité appelé Solidario ou ils reçoivent des formations sur les bonnes pratiques agricoles et techniques post-récolte ainsi que des premiums de qualité plus élevés que ceux offerts dans la région. Leurs cafés sont également tous certifiés biologiques.
    Ce lot est magnifiquement sucré et facile d’approche, avec des notes de tire-éponge et d’orange navel ainsi qu’une finale persistante rappelant le chocolat 70%.
    En collaboration avec Saint-Henri micro-torréfacteur.


    LE GRAIN
    PRODUCTEURS: 27 petits producteurs
    FERME: Estrella Divina
    PAYS: Pérou
    RÉGION: La Coipa, San Ignacio
    ÉLÉVATION: 1600-2100 mètres
    VARIÉTÉ: Pache, Bourbon et Caturra
    PROCÉDÉ: Lavé, fermentation de 13 à 18 heures, séchage de 12-20 jours


    RENARD ITALIEN - ESPRESSO
    Notes de dégustation : Pacane grillée + chocolat 90%  
    Format : 250 g

    Inspiré des traditions italiennes, notre Renard Italien est fort, sucré, complexe, fumé et amer. Ce classique réinventé vous donnera un espresso simple bien texturé et encore meilleur que ceux des bons torréfacteurs italiens pour un réveil qui a du mordant. Il est aussi un délice dans un cappuccino traditionnel. De plus, il peut être utilisé dans une machine filtre pour les amateurs de café filtre au profil plus traditionnel. Ce café nous provient de Fazenda Laranjal, une large ferme de 330 hectares située sur des pentes volcaniques et abruptes dans la région de Poços de Caldas au Brésil. « Salute! »

    LE GRAIN
    FERME: Fazenda Laranjal Estate
    PAYS: Brésil
    RÉGION: Poços de Caldas
    VARIÉTÉ: Bourbon jaune
    PROCÉDÉ: Naturel


    RENARD HONDURIEN - FILTRE
    Notes de dégustation: Caramel au beurre + fruits tropicaux
    Format : 250 g

    LE GRAIN
    PAYS: Honduras
    RÉGION: Selguapa
    VARIÉTÉ: Typica
    PROCÉDÉ: Lavé