Filet mignon Black Angus

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Description

Filets mignons Black Angus de poids moyen de 225 g, sans hormones ajoutées. Les morceaux de viande sont congelés sous vide. 

Qu’est-ce que c’est? 

Le filet mignon est le plus tendre et le plus moelleux des biftecks, un vrai régal!

Il provient d’une partie du bœuf où le muscle est le moins sollicité, ce qui rend la viande plus maigre. Il ne possède aucune bande de nerf et a très peu de gras.  

Cette pièce de viande propose une chair très fine et présente une texture uniforme, son goût est ainsi beaucoup plus délicat et savoureux. Il est meilleur quand on le saisit vivement sur le feu, servi saignant ou mi-saignant. Il faut éviter de trop cuire le filet mignon, sinon sa viande devient sèche. 

Très prisé sur le barbecue, il fondra dans la bouche si la cuisson est réussie. Le nom «mignon» viendrait d’ailleurs de la taille de la coupe de viande, mais également de sa finesse et délicatesse en bouche.

Pour en relever le goût, ajoutez simplement du sel et du poivre comme assaisonnement. Vos papilles gustatives vous remercieront!

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*** Les photos affichées proviennent de stock photo.