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Bavette entière de boeuf Black Angus

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    Description

    Bavette entière de boeuf Black Angus, sans hormones ajoutées. Les morceaux de viande sont congelés sous vide. 

    Qu’est-ce que c’est?

    La bavette de boeuf est de plus en plus populaire au Québec. C'est une partie de la surlonge, un morceau latéral du ventre dont la chair est longue, de texture filandreuse, dénervée et très tendre ce qui en fait une pièce de viande très savoureuse.

    La bavette est habituellement servie avec une cuisson vive dans une poêle très chaude pendant quelques minutes de chaque côté. On la sert souvent avec le coeur plus saignant ou même bleu (cru) pour davantage de goût. 

    La texture filandreuse de la bavette devient dure si la viande est servie à point. On préfère donc la servir à son meilleur, légèrement saignante, pour plus de goût!

    Idée pour recette... cliquez ici!