Pavé de saumon fumé à froid | Dan Fumoir Artisanal
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Description
Pavé de saumon fumé à froid | Dan Fumoir Artisanal avec poids moyen de 200 g, congelé et sous vide.
Qu’est-ce que c’est?
Le fumage du saumon à froid est une méthode qui consiste à fumer le poisson longuement dans un fumoir à basse température avec une essence de bois choisie. Nous avons opté pour le bois d’érable à sucre canadien qui offre un arôme délicat et savoureux. Nous assaisonnons le saumon au préalable d’un savant mélange d’épices et de fines herbes. Notre saumon provient de l’Atlantique canadien, il est très frais et de première qualité et sans hormones de croissance. Le processus complet, qui inclut des étapes de salage, séchage, assaisonnement et fumaison, nécessite un travail de près de 20 heures s’échelonnant sur 8 jours.
Pour maximiser le goût et la fraîcheur du produit :
Décongeler au réfrigérateur en perforant l’emballage
Conserver ensuite au frigo pour un maximum de 3 à 4 jours
Présentations suggérées :
Notre saumon fumé est délicieux frais ou cuisiné. Vous avez la flexibilité de le trancher en lamelles fines ou épaisses, ou en cubes.
Ingrédients :
saumon de l’Atlantique, sucre, sel et épices (oignon, ail déshydraté, poivre noir, poivre de cayenne, graines d'aneth), huile végétale
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