Poitrine de bœuf (brisket) Black Angus
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Description
Poitrine de bœuf Black Angus entière (brisket), congelée ou fraîche et sous vide.
Qu’est-ce que c’est?
La poitrine de bœuf (brisket) correspond au sternum de l’animal, avec les muscles qui l’entourent. C’est un morceau entrelardé et cartilagineux extrêmement savoureux. La poitrine de bœuf est l’une des neuf coupes primaires de bœuf, bien que la définition de la coupe diffère à l’échelle internationale. Les muscles de la poitrine comprennent les pectoraux superficiels et profonds. Les bovins n’ayant pas de clavicule, ces muscles supportent environ 60% de leur poids corporel lorsqu’ils sont debout ou en mouvement. Cela nécessite une quantité importante de tissu conjonctif, de sorte que la viande obtenue doit être cuite correctement pour l’attendrir.
Provisions rusées
Notre viande québécoise est scellée sous vide et congelée à l’unité. En gros, c’est de la viande en gros et c’est livré à porte. C’est un choix rusé pour faire vos provisions.
La viande Renard est idéale pour la conservation et les gros barbecues.
Les viandes Renard
Un choix rusé pour avoir de la vraie viande locale à prix abordable. Renard, c’est un projet aux valeurs québécoises.
*** Les photos affichées proviennent de stock photo.