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Faux-filet de première qualité, sous vide

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    Description

    Au choix : 2 pièces d'environ 400 g chacun ou poids de 5, 10 ou 15 livres de steak de faux-filet AAA, sans hormones ajoutées. Les morceaux de viande sont congelés sous vide. 


    Qu’est-ce que c’est?

    Le bifteck de faux-filet, communément appelé «Ribeye» par les anglophones, est l'entre-côte, la pièce de viande préférée de bien des amateurs du gril. Ce morceau, à la fois savoureux et tendre, est encore meilleur légèrement vieilli. Le faux-filet provient de la zone supérieure de la cage thoracique légèrement travaillée. Son persillage de graisse le rend très bon pour la cuisson rapide et chaude et c’est pourquoi il est généralement mangé en grillade.

    La chair du faux-filet est traversée de bandes de gras ce qui lui offre une tendreté et une succulence sans égales. 

    Son nom de «Ribeye» provient du fait que la coupe vient de «the rib eye», soit la meilleure partie centrale du steak de côte, sans l'os.


    Les viandes Renard

    Un choix rusé pour avoir de la vraie viande locale à prix abordable. Renard, c'est un projet aux valeurs québécoises.

     

    *** Les photos affichées proviennent de stock photo, en attendant nos photos officielles.