BOL SHISH TAOUK PAR CHEF JONATHAN MAYER

Bol shish taouk avec poitrine de poulet

Poulet:

4 poitrines de poulet

Mélange:
2c à soupe d'huile d'olive à l'ail
Le zeste et le jus d'un citron
1c à thé de poudre d'ail
1c à thé de poudre d'oignon
1c à thé de ciboulette
2c à thé d'ail haché
Sel et poivre
 
Couscous au sumac :
1 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de couscous
2c à soupe de sumac
Le jus et le zeste d'une lime
1/4 de tasse de persil haché
2c à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
 
Sauce à l'ail :

1 tasse de yogourt grec
Le zeste et le jus d'une lime
3c à soupe d'eau
2c à soupe d'ail haché
Sel et poivre

Popcorn de pois chiche:

Une conserve de pois chiche bien rincé
2c à soupe d'huile d'olive
1c à thé poudre d'ail
1c à thé poudre d'oignon
1/4c à thé de paprika
Sel et poivre

Garnitures :

Salade romaines tranché finement
Navet mariné
Tomates cerise coupées en deux
Popcorn de pois chiche
Oignon rouge tranchée finement

Instructions:

Mélanger tous les ingrédients de la marinade avec le poulet, laisser mariner un minimum de 4 heures
Préparer la sauce à l'ail, dans un robot mélangeur, mélanger tous les ingrédients ensemble, ajuster l'acidité avec plus de jus de citron
Préchauffer le four à 350 degrés
Déposer le poulet sur une plaque, sur une moitié de la plaque, sur l'autre côté déposer le mélange de pois chiche
Cuire de 20 à 25 minutes
Tranché le poulet en fine tranches
Chauffer le bouillon de légumes, verser sur le couscous, ajouter le reste des ingrédients
Assemblée avec votre inspiration du moment

Bonne bouffe.

MAGASINEZ NOTRE POULET DU QUÉBEC


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