POULET FRIT ET GAUFRES PAR CHEF JONATHAN MAYER

Des hauts de cuisses de première qualité

Viande:

4 hauts de cuisses de poulet

Marinade:
1 tasse de babeurre
1/3 tasse de jus de cornichon
1c à soupe de paprika
1c à soupe de poudre d'oignon
1c à soupe de poudre d'ail
1c à thé d'épice Texan Renard
Sel et poivre

Panure sèche:

1 tasse de farine
1/4 de tasse de fécule de maïs
1c à soupe de paprika
1c à soupe de poudre de Chili
Sel et poivre

Miel au jalapeno:

5c à soupe de miel
1c à thé de jalapeno en cube fin
1/2c à thé de Sriracha

Instructions:

Mélanger tous les ingrédients de la marinade avec les hauts de cuisse, laisser mariner au minimum 3 heures
Mélanger les ingrédients pour la panure sèche et réserver
Tremper les hauts de cuisses dans la panure sèche
Dans une huile de canola chauffer à 325 degrés, plonger un morceau à la fois, pour 10 à 15 minutes
Mélanger les ingrédients du miel aromatisé, mettre au micro-ondes 1 minutes
Garnir sur une gaufre, arroser du miel au jalapeno et déguster

Bonne bouffe.

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