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L’accord mets et vins joue un rôle non négligeable dans le succès de votre dîner. Un vin savamment choisi saura sublimer votre plat de viande et ses arômes, alors qu’un choix hâtif peut complètement gâcher les saveurs de votre repas. Alors, pour épater vos invités et éviter les faux-pas, suivez le guide!

Le secret est dans les ingrédients frais! Que ce soit une volaille, porc ou une viande rouge, une viande bien assaisonnée et bien marinée peux propulser les saveurs de votre plats. Le résultat sera encore plus satisfaisant si votre mélange d’épices ou votre marinade est faite maison.   Qu’est-ce qu’une marinade? Une marinade est un mélange sec ou humide d’épices et d’ingrédients dont le but premier est de relever la saveur de la viande. Les marinades servaient également à conserver la viande à une autre époque. Certaines marinades se conservent longtemps, d’autre pas. On en retrouve à l’épicerie et un...

Pour ne plus jamais rater un steak Pour obtenir toute la saveur d’un bon steak, d’un faux-filet ou d’une bavette de boeuf, il faut connaitre la cuisson adaptée pour chaque viande. On ne veut pas cuire et carboniser une viande : elle sera dure, coriace et sèche.  Nous voulons plutôt qu’elle soit tendre, juteuse et délicieuse. Pour ce faire, il existe plusieurs degrés de cuisson et plusieurs types de cuisson.  Choisir sa viande Ce qui nous intéresse particulièrement, ce sont les steaks de boeuf, les viandes de première qualité, telle que le T-bone, le faux-filet, le Tomahawk, la bavette, le...

Le boeuf est une viande très prisée  Ça tombe bien, puisque nous aimons le boeuf et nous avons de nombreuses recettes qui sont réalisables à partir de plusieurs coupes de viandes. Que ce soit du boeuf Strogonoff, boeuf braisé, boeuf à la mijoteuse, rôti de boeuf ou ragoût de boeuf, on a tous une recette spéciale à vous présenter. Voici donc nos 5 meilleures recettes de boeuf.   Boeuf strogonoff, une recette classique et délicieuse! Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes Portions : 4 portions Ingrédients 1 lb de bœuf, coupé en lanières 4 c. à soupe de...