Nos bavettes Black Angus
Temps de préparation : 45 minutes
Viande :
2 bavettes de 225 g
Ingrédients :
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Beurre aux fines herbes :
1/2 t. de beurre à température ambiante
1 c. à thé d’estragon haché
1 c. à thé de ciboulette hachée
1 c. à thé de thym haché
1 c. à thé de romarin haché
Sel et poivre
Oignons caramélisés :
2 oignons blancs tranchés fins
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Instructions :
Badigeonner la bavette avec l’huile, le sel et le poivre.
Cuire au goût et réserver.
Dans un bol, mélanger les ingrédients du beurre, déposer dans un sac hermétique, former un cylindre et mettre au congélateur au moins 30 minutes.
Cuire les oignons à feu doux pour environ 20 minutes, ajouter le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Au moment de servir, réchauffer la bavette dans une poêle à feu élevé, dresser sur les oignons caramélisés, ajouter une rondelle de beurre et laisser fondre.
Bonne bouffe.