CÔTELETTE DE VEAU, SALADE DE BETTERAVES ET AVOCATS PAR CHEF JONATHAN MAYER

Nos côtelettes de veau

Temps de préparation et cuisson : 35 minutes

Viande :
4 côtelettes de veau avec os

Ingrédients :
1/2 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de ciboulette haché
2c à thé d’estragon haché
1c à soupe de moutarde de Dijon
Le jus et le zeste d’un citron

Ingrédients pour la salade :
2 betteraves rouges cuites pelées coupées en cubes
1 betterave jaune pelée coupée en cubes
2c à soupe d’huile d’olive
1 laitue boston déchirées
2 avocats mures pelés coupés en dés
1/4 de tasse de graine de citrouille

Instructions :
Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, saler et poivrer
Chauffez le barbecue au maximum, huiler la moitié du grill
Enrober la viande avec 2c à soupe de la mayonnaise au herbes (vinaigrette) saler et poivré
Cuire la viande 5 minutes de chaque côté pour une cuisson rosé
Mélanger la salade avec la vinaigrette, dresser avec la côtelette de veau, parsemer de graine de citrouilles

Bonne bouffe.

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