Nos côtelettes de veau
Temps de préparation et cuisson : 35 minutes
Viande :
4 côtelettes de veau avec os
Vinaigrette :
1/2 t. de mayonnaise
1/2 t. de ciboulette hachée
2 c. à thé d’estragon haché
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Le jus et le zeste d’un citron
Salade :
2 betteraves rouges cuites pelées coupées en cubes
1 betterave jaune pelée coupée en cubes
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 laitue boston déchirée
2 avocats murs pelés coupés en dés
1/4 de tasse de graines de citrouille
Instructions :
Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, saler et poivrer.
Chauffer le barbecue au maximum, huiler la moitié de la grille.
Enrober la viande avec 2 c. à soupe de vinaigrette, saler et poivrer.
Cuire la viande 5 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée.
Mélanger la salade avec la vinaigrette, dresser avec la côtelette de veau, parsemer de graines de citrouilles.
Bonne bouffe.