Nos bavettes Black Angus
Temps de préparation et cuisson : 1 heure
Viande :
800 g de bavette de bœuf, coupée en lanières de 2 cm de large dans le sens contraire du grain
Ingrédients :
1/2 t. de sirop d’érable
6 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
1 c. à soupe de graines de sésame
1/2 c. à thé d’huile de sésame grillé
1/2 c. à thé de sauce sriracha
2 gousses d’ail, hachées finement
1 oignon vert, tranché en rondelles fines
Le jus de 1/2 lime
Sel et poivre
Garniture :
Graines de sésame
Oignons verts en rondelles
Instructions :
Dans un bol, verser le sirop d’érable, la sauce soya, l’huile d’olive, le gingembre, les graines de sésame, l’huile de sésame grillé, la sauce sriracha, l’ail, la lime et le 3/4 des rondelles d’oignon vert.
Saler, poivrer et bien mélanger.
Déposer la bavette dans un grand plat hermétique et verser les 3/4 de la marinade dessus. Refermer le plat et secouer comme un dieu grec. Réserver la viande et le reste de la marinade au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer le barbecue à puissance maximale puis réduire à puissance moyenne. Bien huiler les grilles et déposer les brochettes sur le feu. Griller pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson médium-saignante.
Badigeonner la viande avec le reste de la marinade.
Servir dans les assiettes puis garnir la viande de graines de sésame et de rondelles d’oignon vert.
Bonne bouffe.