Recettes

Des côtes courtes de première qualité Viande: Côtes courtes de 900 g Ingrédients: 1 gros oignon haché 1 lb de bacon 2 tasses de demi-glace 1 tasse de bouillon de bœuf 1 Guinness 1/2 de tasse de rhum brun 1/2 canette de coca cola Sel et poivre Instructions: Saisir les côtes courtes dans 2c à soupe d’huile d’olive à feu élevé, réserver. Dans un chaudron à feu élevé. Cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide, ajouter le bacon, poursuivre la cuisson 5 minutes. Déglacé avec le rhum, réduire à sec, ajouter le coca cola et la Guinness. Dans une mijoteuse,...

Du porc haché Nagano Viande: 1 lb de porc haché Ingrédients: 1/2 tasse de brocolis haché grossièrement2 blancs d'œufs 1/2 tasse de fromage cheddar râpée sans lactose 1c à soupe d'épices italiennes 1/4 de tasse de chapelure panko Sel et poivre Instructions: Préchauffer le four à 375 degrés Mélanger tous les ingrédients afin de former un mélange homogène. Si le mélange est trop humide, ajouter un peu plus de panko Former des boules de la taille d'une balle de golf Cuire au four de 25 à 30 minutes Bonne bouffe. MAGASINEZ NOTRE PORC DU QUÉBEC

Du boeuf haché de première qualité Viande: 1 lb de boeuf haché Ingrédients: 1/3 de tasse de préparation à tartare asiatique Super Super 1/3 de tasse de chapelure Panko 1c à thé d'oignon hachée 1c à thé d'oignon vert hachée 2c à thé d'épice à steak Renard  Instructions: Préchauffer le four à 350 degrés Mélanger tous les ingrédients sauf les épices, au besoin si le mélange est trop liquide ajouter plus de chapelure, former un pain, placer sur une plaque à cuisson Étendre les épices sur le pain de viande Cuire au four pendant 30 à 40 minutes Bonne bouffe....

Du boeuf pour un tartare de première qualité Viande: 300g de boeuf coupé en cubes Ingrédients: 1/2c à soupe de ketchup 1/2c à soupe de mayonnaise 1/2c à soupe de Dijon 1/2c à soupe de sauce Buffalo 1/2c à soupe de sauce Worcestershire 1c à thé de cornichon sucré en cube 1c à thé de câpres haché 1c à soupe de basilic haché 1/4c à soupe d'épices à steak Renard Instructions: Mélanger tous les ingrédientsLaisser reposer   Bonne bouffe. MAGASINEZ NOTRE BOEUF DU QUÉBEC