MARTEAU DE THOR AU FUMOIR PAR RINDA HARTNER

Le fameux marteau de thor

Viande : Jarret de bœuf nettoyé (Marteau de Thor)

Épices :
Poivre, épices à steak Renard, mélange Texan Renard, paprika et un peu d’origan.

Instructions :
Enlever les membranes blanches autour de la viande
Partir le fumoir jusqu’à température de 120 Celsius
Badigeonner la viande avec un peu d’huile d’olive
Ajouter les épices pour couvrir la viande sur tous les côtés
Mettre la pièce de viande dans le fumoir jusqu’à une température interne de 85 Celsius
Sortir la pièce et prenez soin de bien l’emballer dans du papier d’aluminium en ajoutant du beurre en morceaux et une demi-bière
Remettre la pièce emballée dans le fumoir en augmentant la température de celle-ci à 140-150 Celsius
Lorsque la température interne arrive à 95 Celsius c’est prêt à déguster

Servir soit avec frites ou un macaroni au fromage fumé pour avoir une garniture pour cette magnifique et succulente pièce

Bonne bouffe.

MAGASINEZ NOTRE COIN DU FUMOIR


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