KEFTA DE VEAU À LA MENTHE PAR CHEF JONATHAN MAYER

Le veau haché du Québec

Temps de préparation 45 minutes

Viande :
1 1/3 lb de Veau du Québec haché

Ingrédients :
1c à thé de cumin
1c à thé de coriandre moulue
1c à soupe de paprika
2 oignons verts hachés
3c à soupe de persil frais haché
1/4 de tasse de menthe fraîche émincée
Sel et poivre
4 pains naan

Pour la sauce :  
2/3 de tasse de yogourt grec nature
3c à soupe de menthe fraîche émincée
2c à thé d’ail haché
1/2c à thé de cumin

Instructions :
Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Dans un bol, mélanger le veau haché avec les épices, les oignons verts et les fines herbes. Saler et poivrer.
Diviser la préparation au veau en huit portions. Façonner la préparation en boulettes ovales autour de huit brochettes.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Cuire de 12 à 15 minutes en retournant les brochettes plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans un autre bol. Réserver au frais.
Sur la grille chaude du barbecue, déposer les pains naan. Chauffer 30 secondes de chaque côté.
Servir les keftas avec les pains naan, la sauce réservée et la salade.

Bonne bouffe.

MAGASINEZ NOTRE VEAU DU QUÉBEC

 


Older Post Newer Post